发酵罐具有加热、冷却、灭菌、恒温等功能，能为微生物生长提供一个微环境，即适宜的温度和压力。发酵罐内的介质则为微生物生长提供了微生物生长所需的碳、氮、氧、生长因子、水等。发酵罐罐体主要用来培养发酵各种菌体和发酵各种发酵制品的。发酵罐具有自动控温、自动调节pH、自动记录数据、自动补料等功能，大大简化了操作，减少了染菌的机会，是现代发酵设备的主要生物反应器。
不锈钢发酵罐的结构特性：
（1）发酵罐具有适宜的径高比；发酵罐的高度与直径之比一般为1.7~4倍左右，罐身越长，氧的利用率较高，传热系数越好。
（2）发酵罐能承受一定压力，属于压力容器；
（3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧；
（4）发酵罐具有足够的冷却面积；
（5）发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能，避免染菌；
（6）搅拌器的轴封严密，以减少泄漏。
（7）内罐体镜面抛光Ra≤0.4，卫生无死角。外罐体2B、拉丝处理。
（8）管口采用拉伸翻边工艺圆弧过渡，光滑易清洗无死角，保证生产过程的可靠性、稳定性、符合GMP的要求。
发酵罐的管口配置：
配有人孔、火焰接种口、进料口、出料口、视镜、射灯、呼吸口、CIP（配卫生万向清洗球）、SIP口、无菌取样口、PH计接口（支持SIP）、DO检测口、温度表、温度传感器、冷热介质进出口等工艺管口。
发酵罐的参数选型：
发酵罐设计选型时需明确发酵温度、发酵时间、发酵菌种或者其特性、发酵是否需要自动调节pH、对溶氧的要求、对搅拌的要求、对补料的要求等，详细可电询。
| 项目 | 技 术 参 数 |
公称体积 | 5L-50L、7L-70L、10L-100L、15L-150L、20L-200L |
装液系数 | 65-80%，适70% |
罐体配置 | 不锈钢SUS316L/SUS304材质；夹套控温，优化导流设计；内表面抛光，Ra≤0.6μm；外表面抛光或亚光处理（玻璃喷丸）；大视角长条视镜，pH电极、DO电极、温度电极接口齐备；罐盖配有火焰接种口和补料备用接口等 |
搅拌系统 | 底部磁力耦合搅拌，采用本公司ZM磁力驱动系统；免机械密封，罐体与驱动装置完全隔离；标配2层平直叶轮，一级高效消泡桨；另有斜叶、弯叶、轴向流桨叶等可选；变频调速，数字化设定转速控制 |
结构方式 | 落地式框架结构，结构紧凑，美观大方，操作方便 |
通气系统 | 深层通气，配备不锈钢环形分布器；玻璃转子流量计显示，压力表显，手动阀门调节流量；配备高效过滤器，过滤精度0.01μm；需外源压缩空气，配备除水稳压装置，持续稳定供气；可选配质量流量控制器自动控制空气流量 |
罐压控制 | 顶部排气口配置指针式压力表显示罐压，不锈钢阀门手动调节；可选配进口压力变送器和自动调节阀实现罐压自动控制 |
温度控制 | 在线检测，数字化设定，自动/手动控制自由切换；Pt-100温度探头和数字式温度仪表；电加热恒温水箱与外源冷却水自动控制温度 |
pH控制 | 在线检测，1路或2路蠕动泵自动流加碱或酸液进行调节；进口pH电极，可高温蒸汽消毒 |
溶氧(DO) | 在线检测，范围0-或0-200%；进口DO电极，可高温蒸汽消毒；可选与转速、通气量或补料联动控制（订购时需明确） |
补料控制 | 标配1路蠕动泵时间比例流加补料，流加量累积显示、记录 |
消泡方式 | 传导式泡沫电极，泡沫异常状况自动报警；标配1路蠕动泵自动/手动流加消泡剂，流加量累积显示、记录 |
控制系统 | 应用工业级Ebio控制系统，采用西门子PLC控制器；32位真彩色触摸屏操作界面，功能、运行稳定（C型或AUTOBIO2000型）；另有A型简易型分仪表控制系统可选 |
灭菌方式 | 在位灭菌，手动控制，需接外源饱和蒸汽 |
可选配项 | 1.多路补料2.全自动灭菌(AUTO-SIP)3.补料称重4.罐体称重5.富氧旁路6.氧化还原电位在线检测7.空气流量自动检测与控制8.尾气O2、CO2含量在线检测9.甲醇（乙醇）含量在线检测10.葡萄糖、特定氨基酸在线检测 |
设备特点 | 在位灭菌，，培养基浓度准确；无传动泄漏风险；大视角纵向视镜观测清晰；接种方式多样可靠（标配火焰接种口，差压接种口等多种形式可选）；落地式罐型美观大方；操作拆装容易；种子罐与发酵罐既可作扩培用，又可作为独立发酵系统单独运行尤其适用超长时间微生物发酵 |
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