项目达产后可填补国内自主知识产权酵母菌生产空白
7月24日，从山西省冀商联合会获悉，由该商会推动的中国科学院微生物研究所和山西中科力安科技有限公司联合开展的酵母菌及智能酿造技术研发生产项目落户山西太原。项目正式落地后将助力改变中国精酿啤酒无菌种“软核心”的现状，填补国内相关方面的技术空白。
山西自古注重酿酒文化及酿酒技艺的传承和发扬，今时更甚。为响应省政府企业科技创新号召，经多次到北京等地实地考察和商洽，山西中科力安科技有限公司携手中科院微生物研究所白逢彦博士研发团队，积极推动该项目科研成果在山西太原落地量产。
“中科院微生物研究所研发的酵母菌可完全替代进口的国外酵母菌，解决国外进口酵母菌的技术壁垒问题，引领中国啤酒自主特色知识产权菌株体系建设及推广，项目达产后，可填补山西省乃至全国酵母菌生产方面空白，打造中国精酿啤酒酵母菌行业高端品牌，助力山西酿造产业健康有序发展，为山西酿造企业智能酿造技术转型发展助力，广大消费者也有望喝到适合国人的新鲜特色精酿啤酒”，山西省冀商联合会表示。
另外，该酵母菌及智能酿造技术研发生产项目将建立智能酿造研究中心，设立酵母菌及智能酿造技术重点实验室，成立院士及博士后工作站，引领中国酵母菌及智能酿造技术项目建设推广。
